いくらちゃんっ！

今年は筋子が安いですねー(^o^)

安いとは言え　中々のお値段はしていますが…

筋子をいくらの醤油漬けに致します

筋子をほぐすのに色々な方法がありますが

私はお湯でほぐす派です

（アニーさん（アニサキス）が怖いので…）

塩を入れたお湯を用意します　（75℃位）

お湯に筋子を投入し

箸でグルグルグルグルーと掻き混ぜると…

粒がほぐれて　筋子の皮が綺麗に取れます

何回か水で洗って　血合いや白い薄皮を取り除きます

綺麗にお掃除出来ました！

しっかりと水を切ります

ザルにあげた直後は　白っぽいですが…

1時間位経つと綺麗なオレンジ色に戻ります

漬け汁は

煮切った酒・みりんに醤油と白だしを入れて作りました

筋子4本に対して

（酒150cc   みりん150cc  醤油150cc  白だし30cc）

漬けた直後

一晩漬けた姿がこちら　美味ほうですー！

いくらどーんっ！

どどーんっ！

いくらをたーっぷり乗せて食べました

北海道の秋の贅沢　大変美味しゅうございました(^-^)

ご馳走様でした！